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En quoi le sel de l'Himalaya est-il différent des autres sel ?

C’est un sel non raffiné de couleur rose clair. Origines : il s’est formé dans l’Himalaya (lors de la disparition de la Thétys : un océan mésozoïque qui s’est fermé il y a 45 millions d’années). Comme les gisements se situent entre 400 et 700 mètres de profondeur, il a naturellement été protégé des pollutions extérieures. On pense souvent que ce sel est issu de la région géographique des montagnes de l’Himalaya. En réalité, il vient de la région géologique de l’Himalaya. Et donc, géographiquement, ce petit sel rose provient d’une région de moyennes montagnes au nord-est du Pakistan. Gustativement : il est plus fin et doux que le sel de mer gris. Nutritionnellement : sa couleur rose vient de la forte teneur en fer, qui en s’oxydant rend le sel de rose à rouge, en passant par l’orange. Il contient jusqu’à 84 nutriments (minéraux et oligoéléments), dont le potassium, le magnésium, le fer et le cuivre sont majoritairement représentés. Plusieurs autres minéraux se retrouvent sous la forme de traces tels que le calcium, le phosphore, le zinc et le soufre.A l’inverse du sel de mer gris, il ne contient pas d’iode.

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